Chile: tierra de contrastes y grandes terroirs
Chile es un país de extraordinarios contrastes vitivinícolas.Los frescos valles cercanos al océano Pacífico aportan elegancia, frescura y una vibrante acidez a los vinos blancos, mientras que las soleadas laderas de los Andes permiten que las variedades tintas desarrollen profundidad, intensidad y complejidad aromática.Cada valle tiene su propio carácter, reflejando la diversidad de climas, suelos y paisajes que hacen únicos a los vinos chilenos.
Valle de CasablancaLos frescos y aromáticos vinos blancos de Casablanca nacen bajo la influencia del clima costero y la cercanía del océano Pacífico.Las brisas marinas y las neblinas matinales ayudan a las uvas a conservar su frescura natural, una vibrante acidez y una gran intensidad aromática.
Alpacas y viticultura orgánica
Las alpacas forman parte de la vida del viñedo y simbolizan la armonía entre la naturaleza y la viticultura orgánica.
Humedal artificial
Este humedal artificial ayuda a mantener el equilibrio natural del viñedo.Aquí encuentran refugio aves e insectos beneficiosos para el ecosistema, mientras que las plantas acuáticas contribuyen a la filtración y purificación natural del agua.
La oportunidad de descubrir el carácter único del Valle del Limarí sin salir de los alrededores de Santiago.
Árbol de Molle
El molle no es solo un árbol, sino una parte importante del ecosistema del viñedo.Contribuye a crear un microclima favorable, ayuda a conservar la humedad y atrae aves gracias a sus frutos aromáticos.
Valle del Maipo y los Andes
Los días soleados y las noches frescas al pie de la cordillera de los Andes crean condiciones ideales para el cultivo de variedades tintas.Gracias a esta marcada amplitud térmica, los vinos desarrollan profundidad, estructura y una rica complejidad aromática, conservando al mismo tiempo frescura, equilibrio y elegancia.
El río Maipo y la cercanía de los Andes crean un microclima único para los viñedos.Durante el verano, las temperaturas alcanzan los 30–35 °C, lo que favorece la maduración de las uvas y la concentración de sabores.Por la noche, el aire frío desciende desde la cordillera de los Andes y refresca los viñedos, ayudando a preservar la frescura y el equilibrio de los vinos.
La presencia de cóndores, búhos y otras aves rapaces ayuda a controlar de forma natural la población de roedores y a mantener el equilibrio del ecosistema.
Una de las particularidades de la viña es que las uvas procedentes de diferentes parcelas se cosechan y fermentan por separado.Aunque se trate de la misma variedad, cada sector del viñedo recibe una cantidad distinta de sol, presenta diferentes características de suelo y posee su propio microclima.
Vinos Íconos: la máxima expresión de la viña
Los vinos Íconos representan la categoría más prestigiosa de la bodega.Para su elaboración se seleccionan únicamente las mejores parcelas del viñedo y las cosechas de mayor calidad. No todos los años reúnen las condiciones necesarias para producir un vino Ícono.La fermentación se realiza en cubas de madera, donde el vino interactúa gradualmente con este material, suavizando su estructura y aportando mayor complejidad y elegantes taninos.Son vinos con un gran potencial de guarda y evolución, capaces de desarrollarse durante 20 a 25 años.
Maridaje: mucho más que una degustación
Es una oportunidad para descubrir la cultura del vino chileno a través de combinaciones perfectas entre vinos y productos locales.
Cada sabor se revela de una manera diferente, y cada copa permite comprender mejor el carácter del terroir, las tradiciones vitivinícolas y la riqueza gastronómica de la región.
